В 11-м выпуске телешоу СТБ «МастерШеф. Профессионалы»-5 кухня проекта превратилась в настоящую хэллоуинскую площадку кулинарных экспериментов. Повара работали в парах над необычными блюдами из жидкой и твёрдой составляющих, готовили индивидуальные кулинарные интерпретации персонажей украинского фольклора, а затем столкнулись с одним из самых сложных битв чёрных сезона.ой
Для выполнения заданий на кухню прибыли 12 участников, среди которых два представителя Одессы – бренд-шеф-кондитер Лоана Буй и повар Глеб Солоденков.
Ведущая проекта Ольга Мартыновская решила объединить участников в шесть пар.
«Сегодня ваши пары – не о дуэльных спаррингах, а, наоборот, о дружеских отношениях и сотрудничестве», – сказала Ольга.
Участники самостоятельно выбирали себе партнёров. Лоана выбрала Екатерину, а Глеб – Алексея.
Кулинарная задача заключалась в том, чтобы каждая пара приготовила одно общее блюдо, которое должно было состоять из двух частей: жидкой и твёрдой.
“Между собой мы этот конкурс назвали “Парный поплавок”, звучит странно, но передаёт всю суть испытания”, – пояснила Ольга.
Сначала повара должны были придумать общую концепцию блюда, затем распределить между собой обязанности: один отвечал за жидкую составляющую, другой – за твёрдую, которая должна была плавать в жидкости.
“Очевидно, что эти части должны взаимодействовать между собой на уровне вкусов и текстур”, – подчеркнула Ольга.
Кроме того, ведущая объяснила, что судьи будут оценивать каждую составляющую в отдельности. Если, например, жидкая часть окажется удачной, а твёрдая – нет, тогда чёрный фартук получит именно тот повар, который отвечал за неудачную часть блюда.
Пары выбрали разные кулинарные концепции: кто остановился на луковом супе с хлебом, кто решил приготовить гаспачо, а Лоана вдохновилась вьетнамской кухней.
После дегустации судьи единогласно определили победителей конкурса. Лучшее блюдо приготовили Глеб и Алексей. Впервые в этом сезоне Эктор Хименес-Браво вручил участникам сразу два шеф-ножа. А вот Лоана по результатам испытания получила чёрный фартук.
Второй конкурс недели стал настоящим празднованием Хэллоуина на кухне проекта. Профессионалов ждали тематический декор и необычное кулинарное испытание, посвящённое персонажам украинского фольклора.
«Традиции празднования Хэллоуина у нас ещё до конца не сложились, поэтому мы будем сами творить собственные традиции украинского Хэллоуина. Лесная Мавка, Вий, Конотопская ведьма, Чубайстер, Леший, Добрый Шубин, Домовой, русалки, Водяной и т.д. Это целая плеяда украинских ужасов, которая так и просится стать частью Хэллоуина. И сейчас вы им в этом поможете», – сказала Ольга Мартыновская.
По условиям конкурса каждый профессионал должен был приготовить индивидуальное блюдо, посвящённое одному из персонажей украинского фольклора. Обязательным ингредиентом для всех стала тыква.
«Вы обязательно должны в своём блюде использовать тыкву», – подчеркнула ведущая.
После дегустации судьи определили лучшее блюдо. Победу в конкурсе одержала Лоана, но по злому умыслу Эктора фартук с неё снят не был. И ей пришлось вступить в битву чёрных, которая превратилась в настоящую проверку кулинарной логики и профессиональных навыков участников.
Под коробками-загадками поваров ожидали наборы ингредиентов для приготовления классических блюд – от котлеты по-киевски и аранчини до шницеля и киш-лорена. Казалось бы, задача ясна: нужно воспроизвести знакомое блюдо из продуктов, лежавших под коробкой. Однако судьи подготовили для профессионалов неожиданный поворот. «Ну что, друзья, у вас будет полтора часа времени. Продуктовая кладовая будет закрыта. Но я забыла одну деталь – вам нужно приготовить из этих продуктов… десерт», – подчеркнула Ольга Мартыновская.
В итоге, участникам пришлось проявить всю свою кулинарную фантазию и превратить набор продуктов для классических основных блюд в полноценные десерты. В то же время судьи позволили каждому заменить один ингредиент из своего набора на любой другой из амбара. На приготовление десертов чёрные фартуки получили всего полтора часа. Времени на ошибку почти не было, а результат должен был убедить судей, что даже из самых неожиданных продуктов можно создать удачное блюдо.
“Вау!”, – сказал Эктор, попробовав блюдо, приготовленное Лоаной. Рисовый пудинг аранчини в её исполнении превзошёл все судейские ожидания. Варенье из помидоров и лука, запечённый сыр моцарелла очень понравились судьям, отметившим , что надо иметь немалый талант”, чтобы приготовить из выданных продуктов стопроцентный десерт.
Хуже всех с задачей справился Дмитрий Светличный – 34-летний частный шеф-повар из Киева. Он и покинул МастерШеф. Профессионалы»-5.
В телешоу осталось 11 человек. Болеем за наших – Глеба и Лоану!
Фото: СТБ
Подписывайтесь на наш канал в Telegram: https://t.me/+K3QIJDVwDQhmNDMy
