У 11-му випуску телешоу СТБ «МайстерШеф. Професіонали»-5 кухня проекту перетворилася на справжню гелловінську арену кулінарних експериментів. Кухарі працювали в парах над незвичайними стравами з рідких і твердих інгредієнтів, готували індивідуальні кулінарні інтерпретації персонажів українського фольклору, а потім зіткнулися з одним із найскладніших «чорних» випробувань сезону.
Для виконання завдань на кухню прибули 12 учасників, серед яких двоє представників Одеси — бренд-шеф-кондитер Лоана Буй та кухар Гліб Солоденков.
Ведуча проєкту Ольга Мартиновська вирішила об’єднати учасників у шість пар.
«Сьогодні ваші пари — не про дуельні спаринги, а, навпаки, про дружні стосунки та співпрацю», — сказала Ольга.
Учасники самостійно обирали собі партнерів. Лоана обрала Катерину, а Гліб — Олексія.
Кулінарне завдання полягало в тому, щоб кожна пара приготувала одну спільну страву, яка мала складатися з двох частин: рідкої та твердої.
«Між собою ми цей конкурс назвали «Парний поплавок», звучить дивно, але передає всю суть випробування», – пояснила Ольга.
Спочатку кухарі мали придумати загальну концепцію страви, потім розподілити між собою обов’язки: один відповідав за рідку складову, інший — за тверду, яка мала плавати в рідині.
«Очевидно, що ці частини мають взаємодіяти між собою на рівні смаків і текстур», — підкреслила Ольга.
Крім того, ведуча пояснила, що судді оцінюватимуть кожну складову окремо. Якщо, наприклад, рідка частина виявиться вдалою, а тверда – ні, тоді чорний фартух отримає саме той кухар, який відповідав за невдалу частину страви.
Пари обрали різні кулінарні концепції: хтось зупинився на цибулевому супі з хлібом, хтось вирішив приготувати гаспачо, а Лоана надихнулася в’єтнамською кухнею.
Після дегустації судді одноголосно визначили переможців конкурсу. Найкращу страву приготували Гліб та Олексій. Вперше в цьому сезоні Ектор Хіменес-Браво вручив учасникам одразу два шеф-ножі. А ось Лоана за результатами випробування отримала чорний фартух.
Другий конкурс тижня став справжнім святкуванням Хелловіна на кухні проєкту. На професіоналів чекали тематичний декор і незвичайне кулінарне випробування, присвячене персонажам українського фольклору.
«Традиції святкування Хелловіна у нас ще до кінця не сформувалися, тому ми самі будемо творити власні традиції українського Хелловіна. Лісова Мавка, Вій, Конотопська відьма, Чубайстер, Лісовик, Добрий Шубін, Домовик, русалки, Водяник тощо. Це ціла плеяда українських жахів, яка так і проситься стати частиною Хелловіна. І зараз ви їм у цьому допоможете», — сказала Ольга Мартиновська.
За умовами конкурсу кожен професіонал мав приготувати індивідуальну страву, присвячену одному з персонажів українського фольклору. Обов’язковим інгредієнтом для всіх став гарбуз.
«Ви обов’язково маєте використовувати гарбуз у своїй страві», – підкреслила ведуча.
Після дегустації судді визначили найкращу страву. Перемогу в конкурсі здобула Лоана, але через злий намір Ектора фартух з неї не зняли. І їй довелося вступити в битву чорних, яка перетворилася на справжнє випробування кулінарної логіки та професійних навичок учасників.
Під коробками-загадками на кухарів чекали набори інгредієнтів для приготування класичних страв – від котлети по-київськи й аранчіні до шніцеля та кіш-лорена. Здавалося б, завдання зрозуміле: потрібно відтворити знайоме блюдо з продуктів, що лежали під коробкою. Однак судді підготували для професіоналів несподіваний поворот. «Ну що, друзі, у вас буде півтори години часу. Продуктовий склад буде закритий. Але я забула одну деталь — вам потрібно приготувати з цих продуктів… десерт», — підкреслила Ольга Мартиновська.
У підсумку учасникам довелося проявити всю свою кулінарну фантазію й перетворити набір продуктів для класичних основних страв на повноцінні десерти. Водночас судді дозволили кожному замінити один інгредієнт зі свого набору на будь-який інший із комори. На приготування десертів «чорні фартухи» отримали всього півтори години. Часу на помилку майже не було, а результат мав переконати суддів, що навіть із найнесподіваніших продуктів можна створити вдалу страву.
«Вау!», — сказав Гектор, скуштувавши страву, приготовану Лоаною. Рисовий пудинг «аранчіні» у її виконанні перевершив усі очікування суддів. Варення з помідорів і цибулі, запечений сир моцарелла дуже сподобалися суддям, які зазначили, що «треба мати чималий талант», щоб приготувати зі виданих продуктів стовідсотковий десерт.
Найгірше з завданням впорався Дмитро Світличний — 34-річний приватний шеф-кухар із Києва. Він і покинув «МайстерШеф. Професіонали»-5.
У телешоу залишилося 11 осіб. Вболіваємо за наших — Гліба та Лоану!
Фото: СТБ
Підписуйтесь на наш канал у Telegram: https://t.me/+K3QIJDVwDQhmNDMy