Открытие ресторана «Татарка» в Одессе, в котором, как отмечается, готовят «крымские блюда», вызвало громкий скандал в сети.
Интернет-издание «ГОРДОН» рассказывает хронологию событий.
Основателем сети «Татарка. Крымская кухня» является украинский ресторатор Владимир Бирюков, а владелицей одесского заведения стала Александра Миколюк. После открытия заведения в Одессе крымские татары возмутились наличием в меню одесского ресторана янтиков, чебуреков и люля-кебаба из свинины, а также алкоголя.
Представительница крымскотатарского народа Захида Адилова в Facebook заявила, что заведение подаёт национальные блюда крымских татар в искажённом виде.
«А может, хватит апроприировать (процесс заимствования или использования элементов одной культуры, контекста или эпохи представителями другой, — ред.) и осквернять? Очень приятно, когда культуру коренного народа представляют достойно и на высоком уровне. Однако очень обидно и задевает чувства, когда упрощают до формата «пахлава медовая, семАчки, кукуруза». Это элементарно показывает низость и унижение меня как представительницы крымских татар. Пока весь цивилизованный мир борется за защиту коренных народов и деколонизацию, в Украине расцветает свой, внутренний «гастрономический колониализм», – возмутилась она. – Крупные ресторанные сети и бизнесмены берут наше имя, наши блюда, заворачивают их в дешёвую обёртку шароварщины и зарабатывают на этом миллионы».
Адилова подчеркнула, что даже название заведения – это «маркер пренебрежения и невежества».
«Называть ресторан крымскотатарской кухни этнонимом «татарка» – всё равно что открыть ресторан аутентичной мексиканской кухни и назвать его «Латиноска». Это обезличивание женщины коренного народа ради хайпа. Но загляните в их официальное меню. Настоящая крымскотатарская кухня – это утончённый баланс, знание трав, уважение к тесту и мясу», – написала она.
Адилова отметила, что в меню крымских татар не использовалась свинина.
«А что делает «Татарка»? Они создали какой-то безумный суррогат: смешали в одном казане крымскотатарские янтики и чебуреки с люля-кебабом из свинины, добавили туда турецкие блюда, приправили татарскими пельменями, котлетами по-киевски, европейскими салатами и закусками к пиву. И это называется крымскотатарской кухней. Это кощунство над гастрономическим наследием, где крымскотатарская культура служит лишь яркой ширмой для банального заработка. Но деньги не пахнут, верно?» – подытожила она.
После того, как пост Адиловой получил широкую огласку, владелец сети Бирюков в комментариях под одним из Instagram-постов ресторана начал угрожать крымским татарам.
«Готовьтесь к депортации», – ответил он на критику на русском языке.
Позже Бирюков удалил свой комментарий, но не извинился.
Для справки. В мае 1944 года глава СССР Иосиф Сталин подписал постановление о выселении всех крымских татар с территории Крыма. Обоснование депортации подготовили в отдельной докладной записке наркома внутренних дел СССР Лаврентия Берии. Советская власть принудительно вывезла из Крыма в Узбекистан, Казахстан и Таджикистан более 180 тыс. человек. Возвращаться в Крым они начали после 1990 года. 12 ноября 2015 года Верховная Рада Украины признала депортацию крымских татар геноцидом, а 18 мая установила Днём памяти жертв геноцида крымскотатарского народа. В 2017 году Всемирный конгресс крымских татар направил обращение правительствам разных стран с призывом признать депортацию геноцидом.
Больше новостей на нашем Telegram-канале: https://t.me/+K3QIJDVwDQhmNDMy